INGREDIENTES
Para a Calda de Caramelo
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de água em temperatura ambiente
- 1/2 xícara de chá de água morna
Para a Massa do Bolo
- 4 ovos inteiros
- 1/2 xícara de chá de leite
- 1/2 xícara de chá de leite de coco
- 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
- Uma pitada de sal
- 3 colheres de sopa de manteiga (ou margarina)
- 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
Para a Montagem
- 100 g de coco em flocos
MODO DE PREPARO do Bolo de Coco Caramelado
Preparo da Calda de Caramelo
- Em uma panela, coloque o açúcar e a água em temperatura ambiente, leve ao fogo médio.
- Quando começar a ferver e adquirir uma coloração semelhante à de guaraná, adicione cuidadosamente a água morna.
- Mexa até dissolver completamente e despeje em uma tigela. Reserve.
Preparo da Massa do Bolo
- No liquidificador, adicione os ovos, o leite, o leite de coco, o açúcar, o sal e a manteiga. Bata até obter uma mistura homogênea.
- Despeje essa mistura em uma tigela contendo a farinha de trigo. Mexa bem até obter uma massa uniforme, livre de grumos.
- Delicadamente, incorpore o fermento químico em pó à massa.
Montagem do Bolo
- Despeje a calda de caramelo em uma forma untada e enfarinhada, distribuindo os flocos de coco por cima.
- Cubra com a massa do bolo e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até inserir um palito e ele sair limpo.
- Após assar, aguarde o bolo esfriar um pouco, desenforme e delicie-se com essa maravilha de bolo de coco caramelado!
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