Bolo de coco caramelado para um lanche ou sobremesa incrível

INGREDIENTES

Para a Calda de Caramelo

• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de água em temperatura ambiente
• 1/2 xícara de chá de água morna

Para a Massa do Bolo

• 4 ovos inteiros
• 1/2 xícara de chá de leite
• 1/2 xícara de chá de leite de coco
• 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
• Uma pitada de sal
• 3 colheres de sopa de manteiga (ou margarina)
• 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó

Para a Montagem

• 100 g de coco em flocos

MODO DE PREPARO do Bolo de Coco Caramelado

Preparo da Calda de Caramelo

1. Em uma panela, coloque o açúcar e a água em temperatura ambiente, leve ao fogo médio.
2. Quando começar a ferver e adquirir uma coloração semelhante à de guaraná, adicione cuidadosamente a água morna.
3. Mexa até dissolver completamente e despeje em uma tigela. Reserve.

Preparo da Massa do Bolo

1. No liquidificador, adicione os ovos, o leite, o leite de coco, o açúcar, o sal e a manteiga. Bata até obter uma mistura homogênea.
2. Despeje essa mistura em uma tigela contendo a farinha de trigo. Mexa bem até obter uma massa uniforme, livre de grumos.
3. Delicadamente, incorpore o fermento químico em pó à massa.

Montagem do Bolo

1. Despeje a calda de caramelo em uma forma untada e enfarinhada, distribuindo os flocos de coco por cima.
2. Cubra com a massa do bolo e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até inserir um palito e ele sair limpo.
3. Após assar, aguarde o bolo esfriar um pouco, desenforme e delicie-se com essa maravilha de bolo de coco caramelado!

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