Bolo de cenoura fofinho com cobertura de chocolate crocante para nunca mais errar!

INGREDIENTES

• 220 a 260g de cenouras (equivalente a 1 ½ xícara)
• 3 ovos
• 200 ml de óleo
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Para a cobertura

• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de achocolatado
• 1 colher de sopa de manteiga
• 50ml de leite

Obs.: 1 xícara equivale a 240ml.

MODO DE PREPARO

O Segredo da Cenoura

1. O primeiro passo para o bolo de cenoura perfeito é escolher as cenouras certas.
2. Geralmente, as receitas pedem duas cenouras médias, mas o tamanho da cenoura pode variar.
3. O segredo aqui é pesar as cenouras. Descasque e pese-as, e você deve ter entre 220g e 260g de cenoura picada.
4. Isso garante que a quantidade de líquido na receita seja consistente e resulte em um bolo fofinho.

Parte 1 – fazendo a massa do bolo de cenoura

1. Comece batendo no liquidificador os ingredientes líquidos: as cenouras picadas, os ovos e o óleo. Certifique-se de que a mistura fique bem homogênea e com uma coloração laranja vibrante.
2. Adicione o açúcar e bata novamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Use de 1 ½ a 2 xícaras de açúcar, dependendo de sua preferência por doçura.
3. Agora é a vez da farinha de trigo. Transfira a mistura líquida para uma tigela e adicione duas xícaras de farinha peneirada.
4. Mexa delicadamente até que a farinha esteja incorporada. Evite bater a farinha no liquidificador, pois isso pode tornar a massa mais densa.
5. Finalize com uma colher de sopa generosa de fermento em pó. Misture bem.
6. Pré-aqueça o forno a 180°C.
7. Despeje a massa em uma forma untada de 32×22 cm. A massa deve ser espalhada uniformemente na forma.
8. Asse o bolo no forno pré-aquecido por cerca de 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
9. Retire o bolo do forno e deixe-o esfriar um pouco antes de desenformar.

Parte 2 – preparando a cobertura crocante

1. Enquanto o bolo esfria, prepare a cobertura. Em uma panela, coloque uma xícara de açúcar, uma xícara de achocolatado, uma colher de sopa de manteiga e 50ml de leite.
2. Cozinhe em fogo baixo até que a mistura comece a borbulhar. Deixe ferver por aproximadamente um minuto.
3. Faça pequenos furos na superfície do bolo com um garfo, para que a cobertura penetre bem.
4. Despeje a cobertura quente sobre o bolo e espalhe de maneira uniforme.

Agora, o seu bolo de cenoura está pronto para ser saboreado! Deixe a cobertura esfriar completamente para obter aquela casquinha crocante e irresistível. Bom apetite!

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