INGREDIENTES
- 220 a 260g de cenouras (equivalente a 1 ½ xícara)
- 3 ovos
- 200 ml de óleo
- 2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para a cobertura
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de achocolatado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 50ml de leite
Obs.: 1 xícara equivale a 240ml.
MODO DE PREPARO
O Segredo da Cenoura
- O primeiro passo para o bolo de cenoura perfeito é escolher as cenouras certas.
- Geralmente, as receitas pedem duas cenouras médias, mas o tamanho da cenoura pode variar.
- O segredo aqui é pesar as cenouras. Descasque e pese-as, e você deve ter entre 220g e 260g de cenoura picada.
- Isso garante que a quantidade de líquido na receita seja consistente e resulte em um bolo fofinho.
Parte 1 – fazendo a massa do bolo de cenoura
- Comece batendo no liquidificador os ingredientes líquidos: as cenouras picadas, os ovos e o óleo. Certifique-se de que a mistura fique bem homogênea e com uma coloração laranja vibrante.
- Adicione o açúcar e bata novamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Use de 1 ½ a 2 xícaras de açúcar, dependendo de sua preferência por doçura.
- Agora é a vez da farinha de trigo. Transfira a mistura líquida para uma tigela e adicione duas xícaras de farinha peneirada.
- Mexa delicadamente até que a farinha esteja incorporada. Evite bater a farinha no liquidificador, pois isso pode tornar a massa mais densa.
- Finalize com uma colher de sopa generosa de fermento em pó. Misture bem.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Despeje a massa em uma forma untada de 32×22 cm. A massa deve ser espalhada uniformemente na forma.
- Asse o bolo no forno pré-aquecido por cerca de 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire o bolo do forno e deixe-o esfriar um pouco antes de desenformar.
Parte 2 – preparando a cobertura crocante
- Enquanto o bolo esfria, prepare a cobertura. Em uma panela, coloque uma xícara de açúcar, uma xícara de achocolatado, uma colher de sopa de manteiga e 50ml de leite.
- Cozinhe em fogo baixo até que a mistura comece a borbulhar. Deixe ferver por aproximadamente um minuto.
- Faça pequenos furos na superfície do bolo com um garfo, para que a cobertura penetre bem.
- Despeje a cobertura quente sobre o bolo e espalhe de maneira uniforme.
Agora, o seu bolo de cenoura está pronto para ser saboreado! Deixe a cobertura esfriar completamente para obter aquela casquinha crocante e irresistível. Bom apetite!