INGREDIENTES
Para o Bolo:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite fervendo
- 1 xícara (chá) de amendoim torrado e triturado
- 4 ovos
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Para a Cobertura e Recheio:
- 1 xícara (chá) de amendoim torrado e triturado
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 caixinhas de leite condensado
MODO DE PREPARO
Preparando o Bolo:
- Na batedeira, bata os ovos e o açúcar por cerca de 8 minutos, até dobrar de volume.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando delicadamente com um fouet.
- Acrescente o leite fervendo e mexa com cuidado.
- Incorpore o amendoim torrado e triturado.
- Por último, adicione o sal e o fermento, misturando levemente.
- Despeje a massa em uma forma retangular (30 cm x 20 cm) untada e forrada com papel manteiga.
- Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 30-35 minutos.
- Retire do forno, deixe amornar e desenforme. Corte o bolo em duas metades na horizontal e reserve.
Preparando a Cobertura e o Recheio:
- Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e o amendoim torrado e triturado.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar levemente e começar a desgrudar do fundo da panela.
- Retire do fogo e deixe esfriar.
Montagem:
- Espalhe metade do recheio em uma das metades do bolo.
- Cubra com a outra metade do bolo.
- Distribua o restante do recheio por cima, cobrindo toda a superfície.
Dica Bônus
Para deixar seu Bolo de Amendoim Recheado ainda mais especial, experimente adicionar uma camada de doce de leite entre as metades do bolo. Isso vai conferir uma cremosidade extra e um sabor irresistível. Além disso, você pode decorar o topo com amendoins inteiros ou triturados, dando um toque final de mestre na apresentação.
Agora, é só se deliciar com esse maravilhoso bolo e aproveitar cada pedacinho!
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