INGREDIENTES:
- 2 ovos
- ½ xícara (chá) de leite
- ½ xícara (chá) de açúcar
- ½ colher (café) de sal
- 3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó para bolo
- Canela em pó a gosto
- Banana picada a gosto
- Uva passa a gosto
- Açúcar refinado para polvilhar
MODO DE PREPARO:
No liquidificador, bata os ovos, o leite, o açúcar, o sal e a margarina por cerca de 2 minutos, até formar uma mistura homogênea.
Transfira essa mistura para uma tigela e adicione metade da farinha de trigo, mexendo bem para incorporar.
Acrescente o restante da farinha e misture novamente até obter uma massa lisa. Por último, adicione o fermento em pó e mexa delicadamente.
Em uma forma de bolo inglês untada e enfarinhada, despeje 1/3 da massa. Em seguida, faça uma camada de banana picada e polvilhe açúcar refinado e canela em pó sobre as bananas.
Cubra com mais uma porção da massa e espalhe uvas passas e mais banana picada. Finalize com o restante da massa, nivelando bem.
Para decorar, coloque mais banana picada e uvas passas por cima. Polvilhe uma mistura de açúcar refinado e canela para dar aquele toque especial.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
Espere o bolo cuca de banana esfriar antes de desenformar. Corte em fatias e sirva!
DICA BÔNUS:
Para uma cuca ainda mais crocante, experimente adicionar uma farofinha de manteiga, açúcar e farinha por cima antes de levar ao forno. Isso vai dar aquela crocância irresistível na cobertura, típica das cucas tradicionais!
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