INGREDIENTES
- 6 gemas de ovo
- 6 claras de ovo
- 40ml de óleo vegetal
- 20ml de leite quente
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de essência de baunilha
- 18g de amido de milho (2 colheres de sopa)
- 75g de farinha de trigo (6 colheres de sopa)
- 1 colher de chá de suco de limão
- 70g de açúcar (5 colheres de sopa)
- 1/2 colher de chá de cacau
MODO DE PREPARO
Em uma tigela, misture as gemas, o óleo vegetal, o leite quente, o sal, a vanilina, o amido de milho e a farinha de trigo até obter uma massa homogênea.
Em outra tigela, bata as claras de ovo com o suco de limão até ficarem espumosas. Adicione o açúcar gradualmente, continuando a bater até formar picos firmes.
Incorpore as claras batidas à mistura de gemas em partes, mexendo cuidadosamente com uma espátula para manter a leveza da massa.
Em uma outra tigela, coloque cerca de 3 colheres de sopa desse creme (reserve o restante) e acrescente o cacau. Mexa bem até que o creme fique na cor de chocolate. Passe essa mistura para um saco de confeiteiro.
Forre uma forma de 20cm com papel manteiga e despeje a massa. Com o saco de confeiteiro, faça desenhos em cima do bolo. Você pode passar um garfo para ajudar a criar formas geométricas.
Coloque a forma dentro de uma assadeira maior e encha a assadeira maior com água quente até a metade da altura da forma do bolo, criando um banho-maria.
Asse em forno pré-aquecido a 180ºC graus por cerca de 60 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo.
Deixe o bolo esfriar completamente na forma antes de desenformar. Isso ajuda a manter sua forma e textura.
Dica Bônus
- Para um Bolo Castella ainda mais especial, experimente adicionar uma colher de chá de mel à mistura de gemas.
- O mel não só realça o sabor, mas também ajuda a manter a umidade do bolo, dando um toque a mais de sofisticação a essa sobremesa rápida.
Pronto! Agora você tem uma receita incrível de Bolo Castella para impressionar seus convidados com uma sobremesa rápida e deliciosa. Aproveite cada mordida dessa joia da confeitaria japonesa!
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