Bolo caseiro simples e fofinho para o café ou lanche da tarde, muito fácil de fazer

2 ovos (tamanho grande)
1 xícara de açúcar (240 ml)
3 colheres de sopa de manteiga ou margarina (aproximadamente 90g)
1 xícara de leite (ou água, ou suco de laranja – 240 ml)
Uma pitada de sal
2 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente 280g)
1 colher de sopa de fermento em pó
Casca ralada de um limão siciliano ou outro tipo de limão de sua preferência (opcional)

Parte 1 – fazendo a massa

Coloque no liquidificador os ovos, o açúcar, a manteiga ou margarina.
Se preferir, você pode usar meia xícara (120 ml) de óleo no lugar da manteiga ou margarina.
Bata essa mistura no liquidificador por cerca de dois minutos. O objetivo é obter uma consistência cremosa e bem misturada.
Caso escolha misturar à mão, siga a mesma ordem e bata vigorosamente numa tigela.
Após a mistura estar homogênea, acrescente o leite. Se preferir, você pode usar água ou suco de laranja.
Adicione uma pitada de sal à massa. Se a manteiga ou margarina que você usou já contiver sal, você pode pular essa etapa.
Bata novamente por um curto período, apenas o suficiente para misturar os ingredientes líquidos.
Agora, vamos incorporar a farinha de trigo. Comece adicionando a primeira xícara e misture.
Acrescente a segunda xícara de farinha de trigo. Continue batendo até obter uma massa homogênea.
Se quiser, coloque as raspas de limão.
Por fim, adicione o fermento e misture delicadamente.

Parte 2 – assando

Unte uma forma de bolo com manteiga (ou óleo) e despeje a massa nela.
Pré-aqueça o forno a 200°C graus.
Asse o bolo no forno pré-aquecido por aproximadamente 35-40 minutos, até que esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
Após assar o bolo, retire-o do forno e deixe-o esfriar por alguns minutos.
Corte uma fatia do bolo e aproveite o aroma delicioso e a textura macia. Este bolo simples é surpreendentemente saboroso, e ninguém acreditará que você o fez com apenas dois ovos.