INGREDIENTES
Para a Calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar (160g)
- ½ xícara (chá) de água
Para o Bolo:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (280g)
- 2 xícaras (chá) de açúcar (250g)
- ½ xícara (chá) de leite (120ml)
- ½ xícara (chá) de óleo (120ml)
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (50g)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó (12g)
- 4 claras
- 4 gemas
Veja agora como preparar essa delícia de bolo caçarola mineira.
MODO DE PREPARO
Da Calda:
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, deixando derreter até formar uma calda dourada.
- Adicione a água aos poucos, deixe ferver, dissolver e obtenha um caramelo brilhante.
- Caramelize o fundo de uma forma de furo central (20 cm de diâmetro), previamente untada e polvilhada com açúcar nas laterais. Reserve.
Do Bolo:
- Na batedeira, bata as claras até ganharem consistência. Adicione o açúcar aos poucos, batendo bem a cada adição.
- Acrescente as gemas uma a uma, batendo bem para homogeneizar a cada adição.
- Adicione a farinha de trigo peneirada e misture bem com um fouet para incorporar. Acrescente o queijo parmesão ralado e o fermento, mexendo suavemente com uma colher.
- Despeje essa mistura na forma previamente untada e caramelizada.
- Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40-45 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
- Retire do forno, deixe amornar e desenforme cuidadosamente em uma travessa.
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