INGREDIENTES
- 4 ovos (200g)
- 3/4 de xícara de manteiga ou margarina (150g)
- 1 xícara + 3 colheres (sopa) de açúcar (275g)
- 3 xícaras de farinha de trigo (405g)
- 1 xícara de leite (240ml)
- 1 colher (sopa) de fermento (14g)
- 1 colher (sopa) de essência de panetone
- gotas de chocolate (opcional)
Ganache
- 200g de chocolate ao leite
- 100g de creme de leite
Cobertura
- 250g de chocolate ao leite
Siga o passo a passo abaixo que não te erro! Seu bolo bomba de chocolate vai ficar maravilhoso.
MODO DE PREPARO do Bolo Bomba de Chocolate
Parte 1 – preparando a massa:
- Comece cortando a manteiga ou margarina em pedaços pequenos. Se a sua manteiga estiver dura, amoleça-a levemente no micro-ondas por cerca de 10 segundos.
- Em uma tigela, adicione o de açúcar à manteiga e misture até obter uma textura leve e cremosa.
- Adicione os ovos, um de cada vez, à mistura de manteiga e açúcar, garantindo que cada ovo esteja bem incorporado antes de adicionar o próximo.
- Para dar um toque natalino ao seu bolo, a essência de panetone à massa. No entanto, você pode optar por essência de baunilha ou outra de sua preferência, ou até mesmo fazer sem essência.
- Agora, peneire metade das 3 xícaras de farinha de trigo (cerca de 202,5g) na massa, juntamente com metade do leite (120ml). Misture bem até que a farinha esteja totalmente incorporada.
- Adicione a segunda metade da farinha de trigo e do leite e continue misturando até obter uma massa homogênea.
- Por fim, acrescente o fermento em pó químico para bolos e misture bem.
- Para dar um toque especial, pegue 1 xícara de gotinhas de chocolate e misture-as com 1 colherzinha de chá de farinha de trigo. Isso ajudará a evitar que as gotinhas de chocolate afundem no fundo do bolo.
- Transfira a massa para uma forma untada com margarina e açúcar. Certifique-se de que a forma esteja bem preparada para evitar que o bolo grude.
- Leve o bolo para assar em um forno pré-aquecido a 180°C graus por aproximadamente 50 minutos. Para verificar se o bolo está pronto, insira uma faca no centro; ela deve sair limpa quando o bolo estiver cozido.
Parte 2 – ganache
- Enquanto o bolo está no forno, prepare a ganache. Em uma tigela, coloque 200g de chocolate ao leite picado.
- Derreta o chocolate, aquecendo-o em intervalos de 30 segundos no micro-ondas e mexendo entre cada intervalo até que esteja completamente derretido. Você também pode derreter o chocolate em banho-maria.
- Uma vez que o chocolate esteja derretido, adicione 100g de creme de leite e misture até obter uma ganache cremosa.
Parte 3 – montagem e finalização do bolo bomba de chocolate
- Após retirar o bolo do forno e deixá-lo esfriar completamente, desenforme-o.
- Com uma faca, faça pequenos furos na parte superior do bolo para que a ganache possa penetrar. (VEJA FOTOS NO FINAL DA RECEITA)
- Coloque a ganache dentro de um saco de confeitar com um bico grande e recheie o bolo através dos furos.
- Em seguida, cubra o bolo com o restante do chocolate derretido (250g) e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para que a cobertura fique firme.
