INGREDIENTES
Para começar esta jornada culinária, é essencial reunir os seguintes ingredientes:
- 2 ovos
- 1 xícara de chá de açúcar (aproximadamente 165g)
- 1/2 xícara de chá de óleo (cerca de 120ml)
- 1 pitada de sal
- 1/2 xícara de chá de leite (aproximadamente 120ml)
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo (cerca de 190g)
- 1 pacote de coco ralado (100g)
- 1 colher de sopa de fermento em pó (aproximadamente 14g)
- 200g de goiabada
- 1/2 caixa de leite condensado (quantidade a gosto)
Observação: A medida da xícara utilizada é de 240 ml.
A forma sugerida para assar o bolo é de 28×18 cm.
MODO DE PREPARO
Preparando a Massa:
- Inicie batendo os ovos juntamente com o açúcar até obter uma mistura homogênea e cremosa. Essa etapa é crucial para garantir a fofura do bolo.
- Acrescente o óleo, o sal e o leite à mistura, continuando a bater até incorporar todos os ingredientes de forma uniforme.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo delicadamente até que a massa esteja completamente integrada.
- Agora é hora de acrescentar metade do coco ralado à massa, reservando a outra metade para a finalização.
Montagem e Cozimento:
- Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius enquanto prepara a forma untada com margarina e farinha de trigo.
- Despeje a massa na forma preparada e distribua a goiabada cortada em fatias sobre a superfície da massa.
- Polvilhe o restante do coco ralado por cima da goiabada, garantindo uma cobertura generosa e saborosa.
- Para finalizar, regue delicadamente com o leite condensado, proporcionando um toque de doçura extra à receita.
- Leve ao forno preaquecido e deixe assar por aproximadamente 30 minutos ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
Servindo e Desfrutando:
- Retire o bolo do forno e aguarde alguns minutos antes de desenformar.
- Após esfriar um pouco, corte em porções generosas e sirva acompanhado de um delicioso café fresquinho.
- Aproveite cada pedaço deste bolo cocada de goiabada, relembrando os sabores e aromas que marcaram os anos 80.
- E não se esqueça de compartilhar essa experiência gastronômica com amigos e familiares, levando um pouco de nostalgia à mesa.
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