INGREDIENTES
Para a massa do Biscoito:
- 1 pacote de manteiga (250 g)
- 1 ovo
- 2 + 1/2 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro (ou açúcar cristal triturado ou açúcar refinado)
- 1 colher de fermento em pó (10g)
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- Farinha de trigo (quanto baste)
Para o Recheio e Finalização
- Marmelada ou Goiabada para rechear
- Coco ralado para finalizar
MODO DE PREPARO
Em uma tigela grande, misture a manteiga, o ovo, o açúcar de confeiteiro, o fermento em pó e o óleo vegetal.
Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, até obter uma massa homogênea e que não grude nas mãos. Cuidado para não colocar muita farinha e deixar os biscoitos pesados.
Pegue pequenas porções da massa e molde em forma de uma banana pequena e gordinha. Para isso, faça um cilindro curto e grosso e dê uma leve dobrada nas pontas.
Coloque os bolinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que estejam levemente dourados.
Após os bolinhos esfriarem, passe uma camada de marmelada ou goiaba na parte plana de um bolinho e cole outro bolinho por cima, formando um sanduíche.
Derreta um pouco do recheio escolhido e misture com água. Em seguida, mergulhe rapidamente os bolinhos no recheio diluído com um pouco de água e passe-os no coco ralado.
Coloque os bolinhos em uma travessa bonita e sirva. Eles são perfeitos para acompanhar um café ou chá da tarde.
Dica Bônus
- Para dar um toque ainda mais especial ao seu Bolinho Santo Antônio, experimente variar o recheio. Você pode usar geleias de diferentes sabores, como morango, framboesa ou damasco, para surpreender ainda mais o paladar de quem provar.
- Além disso, se quiser, pode adicionar um pouco de essência de baunilha ou raspas de limão à massa, trazendo um aroma e sabor únicos aos seus bolinhos.
Aproveite essa receita deliciosa e divirta-se na cozinha! O Bolinho Santo Antônio com certeza vai se tornar um dos seus favoritos.
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