Bolinho dos 3 Reis Magos: uma receita tradicional de Israel

INGREDIENTES

Para o creme:

• 2 ovos
• 150 gramas de açúcar
• 70 gramas de amido de milho
• 500 ml de leite
• 1 colher de chá de açúcar de baunilha ou essência de baunilha
• 50 gramas de manteiga

Para os bolinhos:

• 180 ml de água
• 90 gramas de manteiga
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de açúcar
• 130 gramas de farinha de trigo
• 3 a 4 ovos

MODO DE PREPARO

Creme:

1. Em uma panela, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
2. Adicione o amido de milho e misture bem.
3. Aos poucos, acrescente o leite, mexendo constantemente para evitar grumos.
4. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que o creme engrosse.
5. Retire do fogo, adicione a baunilha e a manteiga, misturando até que tudo esteja bem incorporado.
6. Cubra com plástico filme e deixe o creme esfriar completamente antes de usá-lo.

Bolinhos:

1. Quebre os ovos e com a ajuda de um fouê bata bem até que misturar toda a clara e gema.
2. Em uma panela, aqueça a água, a manteiga, o sal e o açúcar até que a manteiga derreta completamente.
3. Retire do fogo e adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente até formar uma massa homogênea.
4. Volte a panela ao fogo baixo por 1-2 minutos, mexendo constantemente, até que a massa comece a soltar do fundo da panela.
5. Retire do fogo, espalhe a massa em uma tigela e deixe-a esfriar ligeiramente.
6. Adicione os ovos batidos aos poucos, misturando bem a cada adição, até que a massa fique lisa e brilhante.
7. Com a ajuda de uma colher ou saco de confeiteiro, forme os bolinhos sobre uma assadeira forrada com papel manteiga.
8. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até que os bolinhos estejam dourados e firmes.
9. Deixe os bolinhos esfriarem completamente.
10. Para recheá-los, coloque o creme num saco de confeitar. Faça pequenos furos no bolinho e insira uma quantidade de creme generosa por dentro dos bolinhos. Vai ser uma surpresa inesperada em cada mordida!

Dica Bônus

• Para um toque final especial, polvilhe os bolinhos com açúcar de confeiteiro antes de servir. Isso não só adiciona uma doçura extra, mas também dá uma aparência elegante e convidativa.
• E se quiser inovar, experimente adicionar um pouco de raspas de limão ou laranja ao creme para um sabor cítrico e refrescante.

Espero que você e sua família aproveitem tanto quanto a minha! Bon appétit!

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