INGREDIENTES
Separe os seguintes itens para fazer o bolinho de abobrinha:
- 1 abobrinha italiana com casca, ralada (cerca de 2 1/2 xícaras)
- 2 ovos
- 1/2 xícara de óleo
- 2 1/2 xícaras de farinha de trigo (ou a combinação de farinhas que preferir, como aveia, quinua ou arroz)
- 100 gramas de queijo ralado
- 1 colher de sobremesa de orégano
- 1 colher de sopa de fermento químico
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
Obs.: A xícara medida dessa receita é a xícara de chá com 240ml.
DICA: Você pode substituir a abobrinha por outros legumes crus picados, como brócolis, couve-flor ou espinafre, para variar o sabor e a cor dos bolinhos.
Modo de Preparo
- Em uma tigela, bata os ovos com um garfo e adicione o azeite, o óleo, o queijo, o sal, a pimenta e o orégano. Misture bem.
- Junte a abobrinha ralada com casca e mexa para incorporar.
- Acrescente a farinha e o fermento e misture até obter uma massa homogênea.
- Unte as formas de muffin com azeite e distribua a massa, enchendo cerca de 3/4 de cada cavidade.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 20 a 25 minutos, ou até que os bolinhos estejam dourados e firmes.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
- Sirva os bolinhos de abobrinha assados ainda quentes ou em temperatura ambiente.
- Você também pode adicionar outros temperos à massa, como alho, cebola, salsinha, cebolinha ou manjericão, para dar mais aroma e sabor aos bolinhos.
- Se preferir, você pode assar a massa em uma forma de bolo inglês, cortando em fatias depois de pronto. Nesse caso, o tempo de forno pode variar, então fique de olho para não queimar.
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