Biscoitão Mineiro de polvilho com um ingrediente especial e comum ao nosso cotidiano: o fubá. Fica simplesmente delicioso!
Nesta receita de biscoitão mineiro, é importante utilizar fubá grosso, daquele que usamos para fazer cuscuz. O fubá fino não funciona tão bem.
Perfeito para um lanche da tarde, o biscoitão mineiro é um quitute irresistível com uma casquinha crocante por fora e macio por dentro.
Como Fazer Biscoitão Mineiro com Fubá
INGREDIENTES
- ½ xícara de fubá grosso (o tipo usado para fazer cuscuz)
- 150ml de leite
- 250ml de água
- 150ml de óleo
- 2 e ½ xícaras de polvilho azedo
- 1 colher de chá de sal
- 2 a 3 ovos
- 150g de queijo muçarela (ralado)
(Medida de xícara: 250ml)
MODO DE PREPARO do Biscoitão Mineiro com Fubá:
- Coloque o fubá grosso em uma tigela, adicione o leite e misture bem para hidratar. Reserve.
- Em uma panela, coloque a água e o óleo e leve ao fogo para ferver.
- Em uma bacia, coloque o polvilho azedo, adicione o sal e despeje a água fervente com o óleo. Misture bem. Em seguida, adicione o fubá hidratado com leite e misture.
- Aguarde esfriar por cerca de 5 minutos e comece a sovar a massa com as mãos para que ela fique mais homogênea.
- Depois, acrescente 2 ovos levemente batidos e continue sovando com as mãos para incorporá-los.
- O ponto da massa deve ser o seguinte: ela deve ficar pegajosa e bem macia, grudando um pouco nas mãos. Se necessário, adicione o terceiro ovo.
- Em seguida, misture o queijo mussarela ralado na massa.
- Unte uma forma e também as mãos com um pouco de óleo para evitar que a massa grude.
- Modele o biscoitão mineiro em forma de palitinhos e leve ao forno pré-aquecido a 220°C por aproximadamente 25 minutos ou até dourarem.
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