INGREDIENTES
Para criar essas deliciosas Batatinhas em Conserva, você vai precisar dos seguintes itens:
- 1,200 kg de batatinhas
- 2 litros de água
- 4 colheres de sopa de sal (para cozinhar as batatinhas)
- 1/2 de xícara de chá de azeite de oliva
- 1/2 de xícara de chá de cebola ralada (aproximadamente 100 gramas)
- 2 colheres de sopa de alho ralado
- 1/2 de xícara de chá de vinagre de maçã (aproximadamente 110 ml)
- 1 xícara de chá de azeite de oliva
- 1/2 colher de sopa de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino
- 1/2 colher de sopa de orégano
- 1/2 colher de sopa de tomilho
- 1/3 de xícara de chá de cebolinha picadinha
- 1/3 de xícara de chá de salsinha picadinha
- 1/2 de xícara de chá de água fervida (aproximadamente 110 ml, para suavizar o sabor)
Obs.: A medida da xícara de chá é de 240ml.
MODO DE PREPARO
Parte 1 – preparando as batatinhas
- Comece lavando e descascando as batatinhas. Caso as batatas sejam maiores, corte-as em pedaços menores, garantindo que tenham um tamanho semelhante às batatinhas tradicionais.
- Coloque as batatinhas em uma panela com 2 litros de água e adicione 4 colheres de sopa de sal.
- Cozinhe as batatinhas até que estejam macias o suficiente para serem perfuradas com um garfo, mas ainda mantenham a forma. Este é o ponto em que elas estão “ao dente”.
Parte 2 – criando o tempero das batatinhas em conserva
- Em uma panela, aqueça 1/2 xícara de azeite de oliva e adicione a cebola ralada. Refogue até que a cebola fique dourada e macia.
- Após refogar a cebola, adicione o alho ralado. Continue mexendo até que o alho também fique dourado e o aroma esteja maravilhoso.
- Neste momento, é hora de adicionar o tempero que dará o sabor característico a essas Batatinhas de Festa. Adicione o vinagre de maçã, a xícara de azeite de oliva restante, 1/2 colher (sopa) de sal, a pimenta do reino, o orégano, o tomilho, a cebolinha picadinha e a salsinha picadinha.
- Para suavizar o sabor e dar um toque especial, adicione 1/2 xícara de água fervida à mistura.
- Misture todos os ingredientes do tempero até que estejam bem combinados.
- Em seguida, despeje esse tempero sobre as batatinhas já cozidas e escorridas. Certifique-se de que as batatinhas estejam bem revestidas com o tempero.
- Deixe a mistura esfriar à temperatura ambiente antes de transferi-la para a geladeira. Isso permitirá que as batatinhas absorvam todo o sabor do tempero.
- Quando estiverem bem frias, você pode transferir as Batatinhas de Festa para vidros esterilizados. Certifique-se de que os vidros estejam bem tampados e mantenha-os na geladeira.
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