INGREDIENTES
- 2 litros de Leite Integral
- 400g de Açúcar Cristal
- 4 Ovos
- 4 Cravinhos
- 1 Rama de Canela em pau
MODO DE PREPARO da ambrosia
Parte 1 -Misturando corretamente os ingredientes
- Comece preparando o caramelo em uma panela grande. Coloque uma pequena quantidade de açúcar na panela em fogo médio.
- À medida que o açúcar começa a derreter, adicione mais açúcar gradualmente. Isso garantirá que o açúcar derreta de forma uniforme e não queime.
- Continue mexendo até que todo o açúcar esteja completamente derretido e adquira uma cor dourada.
- Agora é hora de adicionar o leite. Para evitar que o caramelo endureça, adicione-o gradualmente, mexendo continuamente.
- Você usará 2 litros de leite integral para esta receita. Certifique-se de que o leite esteja em temperatura ambiente ou levemente aquecido.
- Mexa delicadamente para que o caramelo e o leite se misturem completamente. Para dar um toque especial à sua ambrosia, adicione 4 cravinhos e uma rama de canela em pau.
Parte 2 – Finalizando
- Separe os ovos em claras e gemas.
- Bata as claras até que fiquem em ponto de neve firme.
- Adicione as gemas e continue batendo até obter uma mistura clara e fofa.
- Com o caramelo, leite e especiarias na panela, despeje a mistura de gemas sobre o líquido quente.
- Mexa suavemente para incorporar as gemas, evitando mexer demais para manter pedaços de ambrosia.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que a ambrosia atinja a consistência desejada. Isso pode levar algum tempo, dependendo do tamanho da panela e do fogão, mas fique de olho para evitar que grude no fundo.
- Quando a ambrosia atingir a textura desejada, retire os cravinhos e a canela.
- Você pode servir quente ou, para um sabor ainda mais aprimorado, deixe-a esfriar e refrigere por pelo menos 12 horas antes de servir.
Dica Bônus
- Você pode escolher uma travessa grande para colocar a ambrosia, ou então, já levar para gelar em pequenas tigelas. Se fizer assim, enfeite com um pequeno pau de canela. Fica lindo e delicioso!
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