A pizza margherita é uma das pizzas mais populares e tradicionais do mundo. Ela foi criada em 1889 em homenagem à rainha Margherita de Savoia, que visitou Nápoles e se encantou com o sabor dessa pizza.
A pizza margherita leva apenas três ingredientes principais: tomate, mussarela e manjericão, que representam as cores da bandeira italiana.
Neste artigo, vamos ensinar como fazer uma pizza margherita autêntica, seguindo os passos da receita original. Além disso, vamos dar algumas dicas para deixar a sua pizza margherita ainda mais saborosa e crocante.
Como fazer a pizza margherita
Ingredientes:
- 500 g de farinha de trigo
- 300 ml de água morna
- 25 g de fermento biológico fresco
- 10 g de sal
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 400 g de tomates pelados
- 250 g de mussarela de búfala
- Folhas de manjericão fresco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Dica: importante é usar a farinha de trigo tipo 00, que é mais fina e elástica do que a farinha comum. Ela ajuda a formar uma massa leve e aerada, que é a característica da pizza napolitana.
MODO DE PREPARO
- Em uma tigela grande, dissolva o fermento na água morna e misture bem.
- Adicione o sal, o azeite e metade da farinha. Misture com uma colher de pau até formar uma massa homogênea.
- Acrescente o restante da farinha aos poucos, sovando a massa com as mãos até que ela fique lisa e elástica. Se necessário, adicione mais farinha ou água para ajustar a consistência.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e divida-a em quatro partes iguais. Modele cada parte em uma bola e coloque-as em uma assadeira untada com azeite. Cubra com um pano úmido e deixe descansar em um lugar quente por cerca de duas horas, ou até que dobrem de volume.
- Enquanto isso, prepare o molho. Bata os tomates pelados no liquidificador ou no processador até obter um purê. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Pré-aqueça o forno a 250°C. Estique cada bola de massa com as mãos ou com um rolo, formando um disco fino e redondo. Coloque os discos em formas untadas com azeite ou em pedras refratárias.
- Espalhe o molho sobre os discos de massa, deixando uma borda livre de cerca de dois centímetros. Distribua a mussarela cortada em fatias ou pedaços sobre o molho. Finalize com algumas folhas de manjericão.
- Leve as pizzas ao forno por cerca de 15 minutos, ou até que as bordas estejam douradas e o queijo derretido.
- Retire as pizzas do forno e regue com um fio de azeite. Sirva em seguida ou corte em fatias.
A pizza margherita é uma receita fácil e rápida de fazer, que agrada a todos os paladares. Ela é feita com ingredientes simples, mas de qualidade, que ressaltam o sabor da pizza napolitana.
Experimente fazer essa pizza em casa e surpreenda-se com o resultado.