Se você é fã de sobremesas irresistíveis, precisa conhecer a sensação do momento: a cheesecake basco, também chamada de tarta basca.
Originária da Espanha nos anos 90, essa iguaria conquistou o Brasil com sua textura única, diferenciando-se das tradicionais cheesecakes norte-americanas. Neste artigo, vamos explorar todos os segredos da cheesecake basca, desde sua preparação até dicas preciosas para um resultado perfeito.
Receita de Cheesecake Basca
Ingredientes:
- 650 g de cream cheese
- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
- 5 ovos
- ½ xícara (chá) de creme de leite fresco (uma escolha superior)
- ½ colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
Veja agora o modo de preparo
O Preparo que Torna Tudo Especial
1. Retire o cream cheese da geladeira e aguarde 30 minutos para atingir a temperatura ambiente.
2. Enquanto isso, pré-aqueça o forno à temperatura máxima, sem preocupações, pois não haverá queimaduras.
3. Prepare a massa misturando o açúcar e o cream cheese até obter um creme branco, homogêneo e irresistivelmente cremoso.
4. Em um recipiente à parte, bata os ovos até que fiquem completamente integrados.
5. Acrescente os ovos à mistura de cream cheese com cuidado, incorporando-os suavemente. Adicione o sal e o extrato de baunilha, garantindo uma mistura homogênea e sabor equilibrado.
Montagem e Finalização com Perfeição
6. Cubra o fundo e as laterais de uma forma de aro removível com papel-manteiga. Não se preocupe com perfeição, pois a receita permite um charme rústico.
7. Despeje a massa na forma preparada e coloque-a dentro de uma assadeira, facilitando o transporte.
8. Asse a 240º C por cerca de 1 hora, até que a superfície da cheesecake apresente um dourado intenso e irresistível. As bordas devem estar firmes, enquanto o centro permanece levemente macio. Uma dica: balançar suavemente a forma ajudará a identificar o ponto exato.
9. Retire a cheesecake do forno e leve à geladeira para esfriar antes de desenformar.