A receita do Bolo Nega Maluca é bastante simples e pode ser feita no liquidificador ou se preferir, pode bater à mão também.
Hoje, vamos ensinar uma receita clássica e deliciosa, que faz parte da nossa infância: o Bolo Nega Maluca. Aquele tipo de bolo que é muito difícil resistir.
O Bolo Nega Maluca tem 3 fases: A massa, calda e o brigadeiro. Então, anote os ingredientes e vamos colocar a mão na massa!
Receita do Bolo Nega Maluca
Ingredientes da Massa
- 3 ovos
- 1/2 xícara de chá de óleo
- 1.1/2 xícara de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de chocolate em pó com 50% de cacau
- 1 xícara de chá de água morna
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo tradicional sem fermento
- 1.1/2 colher de chá de fermento químico
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
Ingredientes da Calda de Chocolate
- 1 xícara de chá de leite integral
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 1/2 xícara de chá de chocolate em pó com 50% cacau
- 2 colheres de sopa de manteiga/margarina
Ingredientes do Brigadeiro
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 lata de creme de leite
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó com 50% cacau
- 1 colher de sopa de manteiga/margarina
- 50 gramas de chocolate meio amargo nobre picado
Modo de Preparo do Bolo Nega Maluca
Passo 1
No liquidificador, comece adicionando os ovos inteiros, seguidos de meia xícara de chá de óleo. Utilizamos óleo de girassol e a medida é de 240 ml. Em seguida, acrescente uma xícara e meia de chá de açúcar, utilizando açúcar cristal.
Adicione uma xícara de chá de chocolate em pó e, por fim, uma xícara de chá de água morna. A medida da xícara é de 240 ml. Tampe o liquidificador e bata bem.
Após bater por aproximadamente 30 segundos, até que a mistura fique homogênea, transfira todo o conteúdo para um recipiente maior. Observe a consistência cremosa do chocolate.
Passo 2 do Bolo Nega Maluca
Agora, adicione duas xícaras de chá de farinha de trigo tradicional sem fermento, peneiradas aos poucos. Essa etapa é essencial para deixar a massa do bolo mais leve e facilitar na hora de misturar. Mexa bem até que a massa fique lisa e homogênea.
Repita o processo com a outra metade da farinha de trigo, peneirando-a novamente. Misture até que a massa esteja bem homogênea e aerada.
Passo 3 – Levando a Massa para Assar
Agora é hora de finalizar a massa. Adicione uma colher e meia de chá de fermento em pó e meia colher de chá de bicarbonato de sódio. Esses ingredientes darão mais leveza e maciez ao bolo. Misture bem até que estejam incorporados à massa. O segredo é não trabalhar demais a massa, pois ela já estará pronta.
Unte uma forma com manteiga ou margarina e polvilhe cacau em pó. A forma que utilizamos possui 32 centímetros de comprimento por 22 centímetros de largura. Despeje toda a massa na forma, observando sua consistência linda e cremosa.
Se desejar, você pode adicionar um pouco de essência de baunilha para intensificar o sabor. Espalhe bem com uma espátula para garantir que a massa se espalhe por toda a forma.
Leve a forma ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por aproximadamente 40 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo e seco. O tempo pode variar de acordo com o seu forno. Enquanto o bolo nega maluca assa, vamos preparar os outros componentes dessa deliciosa receita.
Passo 4
Prepare a calda de chocolate colocando em uma panela uma xícara de chá de leite integral, meia xícara de chá de açúcar e meia xícara de chá de chocolate em pó com 50% de cacau.
Adicione também duas colheres de sopa de manteiga ou margarina. Leve ao fogo médio e mexa até que o chocolate em pó esteja completamente dissolvido. Essa calda ganhará consistência ao esfriar.
Passo 5
Enquanto a calda esfria, vamos preparar o brigadeiro. Em uma panela, coloque uma lata de leite condensado, meia lata de creme de leite, três colheres de sopa de chocolate em pó com 50% de cacau e uma colher de sopa de manteiga ou margarina.
Adicione também 50 gramas de chocolate meio amargo nobre picado. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até atingir o ponto de brigadeiro mole. Desligue o fogo e deixe esfriar completamente.
Passo 6 do Bolo Nega Maluca
Após o bolo assado, faça furinhos nele com um palito de churrasco ou garfo. Isso permitirá que a calda penetre na massa, deixando-a mais úmida e saborosa.
Despeje a calda de chocolate sobre o bolo, espalhando-a com uma espátula para que ela preencha todos os furinhos e seja absorvida pela massa. Finalize com o brigadeiro, espalhando-o por cima do bolo. O brigadeiro deixará o bolo ainda mais saboroso e cremoso. Se desejar, decore com raspas de chocolate.
Agora é só levar o bolo nega maluca à geladeira por aproximadamente duas horas antes de servir. Tenho certeza de que você vai se encantar com o sabor e a textura dessa delícia de chocolate. Mas cuidado, pois será difícil resistir a comer apenas um pedaço!
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