Lagarto ao Molho Madeira: Uma Receita Deliciosa para Surpreender e sair da rotina dos mesmos pratos do dia-a-dia.
Olá! Estou aqui para compartilhar uma receita maravilhosa com vocês: o Lagarto ao Molho Madeira. Essa é uma opção deliciosa para surpreender seus convidados e saborear um prato incrível. Vamos ao passo a passo!
Receita do Lagarto ao Molho Madeira
Ingredientes para o Lagarto ao Molho Madeira:
- 1 peça de lagarto (1 a 2 quilos)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de azeite
- 6 dentes de alho
- 1 cebola
- 1 pimenta-de-cheiro
- Salsinha e cebolinha a gosto
- 1 tomate
- 1 folha de louro
Preparando o Molho Madeira:
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de molho de tomate
- 250 ml de vinho tinto seco
- 200 gramas de champignon
Guarnição (opcional):
- 10 batatinhas mini
- 10 cebolas mini
- 15 tomates cereja
Modo de Preparo do Lagarto ao Molho Madeira:
Passo 1
Primeiramente, vamos temperar a peça de lagarto com sal e pimenta-do-reino a gosto, em ambos os lados. Aqueça uma colher (sopa) de azeite em uma panela de pressão e doure o lagarto em todos os lados.
Enquanto isso, vou mostrar os ingredientes que utilizaremos para o molho. Picaremos 6 dentes de alho, uma cebola, uma pimenta-de-cheiro e um tomate. Adicionaremos salsinha, cebolinha e uma folha de louro.
Passo 2
Após dourar o lagarto, reservaremos a carne e na mesma panela, com o caldinho formado, colocaremos os dentes de alho, a cebola e refogaremos bem. Em seguida, adicionaremos os ingredientes picados que mencionei antes. Agora, voltaremos com a carne reservada e acrescentaremos água até cobri-la.
Cozinhe por aproximadamente 40 minutos após pegar pressão.
Passo 3
Enquanto o lagarto cozinha, vamos preparar o molho madeira. Em outra panela, derreta uma colher (sopa) de manteiga e adicione duas colheres (sopa) de farinha de trigo. Mexa bem até formar uma mistura homogênea.
Acrescente duas colheres (sopa) de molho de tomate, misture novamente e adicione 250 ml de vinho tinto seco. Deixe o álcool evaporar por alguns instantes e, em seguida, coloque um pouco do caldo do cozimento da carne, coado previamente.
Agora é hora de acrescentar os 200 gramas de champignon ao molho. Deixe ferver até obter uma consistência cremosa e, se necessário, ajuste o sal.
Passo 4
Quando o lagarto estiver cozido e macio, retire-o da panela de pressão e reserve. Agora, é hora de preparar a guarnição, que é opcional, mas pode deixar seu prato ainda mais especial.
Em uma panela separada, coloque as batatinhas mini, as cebolas mini e os tomates cereja. Adicione um pouco de água e cozinhe em fogo médio até que fiquem macios. Essa guarnição trará mais cores e sabores ao prato.
Passo 5
Enquanto a guarnição cozinha, vamos finalizar o molho madeira. Volte à panela em que está o molho, adicione o caldo do cozimento da carne aos poucos, mexendo sempre, até obter a consistência desejada.
Se preferir um molho mais encorpado, você pode dissolver um pouco de amido de milho em água e adicionar à mistura, mexendo até engrossar.
Com o molho pronto, coloque o lagarto em uma travessa e regue-o generosamente com o molho madeira. Para finalizar, arrume a guarnição ao redor da carne, deixando o prato ainda mais bonito.
Dicas para Servir o Lagarto ao Molho Madeira
Esse é um prato muito especial, ideal para receber amigos e parentes. Mas também é uma refeição a ser feita só porque você merece! Sei que deixamos algumas receitas separadas para momentos exclusivos, mas eu te desafio a fazer esse mimo para você e para pessoas queridas num simples dia de semana.
Tenho certeza de que você irá se surpreender com a reação de todos, inclusive a sua!
Agora é só servir o Lagarto ao Molho Madeira acompanhado de arroz branco soltinho e uma salada de folhas verdes frescas. Prepare-se para receber muitos elogios, pois essa receita é simplesmente irresistível!
Espero que você aproveite essa deliciosa receita de Lagarto ao Molho Madeira. Bom apetite!
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