INGREDIENTES
Para a Massa:
- 2 ovos
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de leite (pode ser leite vegetal)
- 1 colher (café) de sal
- 1 colher de parmesão ralado
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- 1 colher de fermento em pó
- Obs.: a medida da xícara é 240ml
Recheio
- 1 abobrinha italiana pequena ralada no ralador grosso
- Sal a gosto
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1/2 xícara (chá) de queijo branco em cubos
- 1 tomate sem pele e sementes em cubos
- 1/4 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
- Cebolinha-francesa (ciboulette) em rodelinhas para salpicar (opcional)
MODO DE PREPARO
Comece com o recheio. Tempere a abobrinha ralada com sal a gosto e regue com o azeite de oliva.
Em um recipiente, junte a abobrinha temperada, o queijo branco em cubos, o tomate sem pele e sementes em cubos e as azeitonas verdes picadas. Misture bem e reserve.
MASSA: No liquidificador, coloque os ovos, a farinha de trigo, o óleo, o leite, o sal, o parmesão ralado, a salsinha picada e o fermento em pó.
Bata tudo até obter uma mistura homogênea.
Acrescente o fermento e mexa com uma espátula delicadamente.
Coloque o recheio na massa preparada e misture delicadamente para que a abobrinha não desmanche.
Agora, unte e enfarinhe uma forma retangular e despeje a massa e salpique a cebolinha por cima, evitando que afundem muito.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos, ou até que, ao espetar o centro da torta com um palito, este saia seco.
Ao retirar do forno, espere esfriar um pouco, desinforme e sirva. Bom apetite!
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