A Polenta Recheada é uma ótima opção para inovar o cardápio. Além de ser super saborosa e fácil de fazer.
Se você está procurando por uma receita deliciosa para experimentar, você veio ao lugar certo. Hoje, vou compartilhar com você a receita de polenta recheada, uma versão moderna e saborosa de um prato clássico que certamente vai te encantar.
Esta é uma receita de polenta recheada é econômica, simples e fácil de fazer, com ingredientes que você provavelmente já tem em casa. Vamos começar!
Receita da Polenta Recheada
Ingredientes para o Recheio
- 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo (25 ml)
- ½ xícara (chá) de cebola ralada (110 gramas)
- ½ colher (sopa) rasa de alho ralado
- ¼ xícara (chá) de pimentão verde picadinho
- 500 gramas de carne moída (utilizei patinho ou acém)
- ½ colher (sopa) rasa de sal
- 1 colher (chá) rasa de pimenta do reino
- 2 colheres (chá) rasa de orégano
- ½ colher (sopa) de vinagre de vinho (7 ml)
- 2 xícaras (chá) de água (420 ml)
- 1 xícara (chá) de molho de tomate sem tempero (210 ml)
- 2 colheres (sopa) rasa de salsinha picadinha
Ingredientes para a Polenta
- 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo (25 ml)
- 1 colher (chá) de alho
- 4 colheres (sopa) rasa de cebola ralada
- 2 xícaras (chá) de água fria (420 ml)
- 2 xícaras (chá) de fubá em flocos finos (Polentina, Kipolenta ou outra marca de sua preferência)
- 1 e ½ litro de água fervendo
- ½ colher (sopa) de sal
- ¼ colher (chá) de pimenta do reino branca ou preta
- manteiga para untar o refratário
- 4 colheres (sopa) de molho de tomate
- 100 gramas de queijo mussarela ralado
- salsinha picadinha para enfeitar (opcional)
Preparo da Polenta Recheada Passo a Passo
Passo 1
Em uma panela, aqueça duas colheres de sopa de azeite ou óleo em fogo médio. Adicione meia xícara de cebola ralada e refogue até ficar dourada. Acrescente o alho ralado e refogue por mais alguns instantes.
Adicione o pimentão verde picadinho e a carne moída (500 gramas).
Tempere com meia colher de sopa de sal, uma colher de chá de pimenta do reino e duas colheres de chá de orégano. Mexa bem para incorporar os temperos. Cozinhe a carne moída até ficar completamente cozida e dourada.
Passo 2
Em seguida, adicione uma colher de sopa de vinagre de vinho e mexa por mais alguns minutos.
Acrescente duas xícaras de chá de água e uma xícara de chá de molho de tomate sem tempero. Misture bem e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, em fogo baixo, para apurar o sabor.
Finalize adicionando duas colheres de sopa de salsinha picadinha. Desligue o fogo e reserve.
Passo 3 da Polenta Recheada
Em uma panela, aqueça duas colheres de sopa de azeite ou óleo em fogo médio. Adicione uma colher de chá de alho e quatro colheres de sopa de cebola ralada. Refogue até dourar.
Em seguida, adicione duas xícaras de chá de água fria e duas xícaras de chá de fubá em flocos finos. Mexa vigorosamente para dissolver o fubá.
Quando a mistura estiver homogênea, adicione uma colher de sopa de sal e um quarto de colher de chá de pimenta do reino branca ou preta.
Gradualmente, adicione um litro e meio de água fervendo à panela, mexendo sempre para evitar que a polenta empelote. Continue mexendo até a polenta engrossar e soltar do fundo da panela, o que deve levar cerca de 10 minutos.
Passo 4
Unte um refratário com manteiga e despeje metade da polenta. Espalhe o recheio de carne moída sobre a primeira camada de polenta. Cubra o recheio com quatro colheres de sopa de molho de tomate e polvilhe queijo mussarela ralado por cima.
Despeje o restante da polenta sobre o queijo, cobrindo completamente o recheio.
Leve o refratário ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até o queijo derreter e a polenta ficar dourada.
Retire a Polenta Recheada do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Se desejar, decore com salsinha picadinha antes de servir.
Agora você pode desfrutar dessa deliciosa polenta recheada! Ela é uma opção versátil, perfeita para um almoço ou jantar em família. A combinação da polenta cremosa com o recheio de carne moída é simplesmente irresistível. Experimente e surpreenda-se com essa receita econômica e cheia de sabor!
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