Pingo de Leite Caseiro, um jeito fácil e rápido de preparar um docinho delicioso

INGREDIENTES

• 1 litro de leite
• 500g de açúcar

DICA: Para dar um toque extra de sabor, você pode adicionar essências à receita. Experimente utilizar essência de baunilha, essência de amêndoas ou essência de caramelo para aromatizar o doce de leite.

MODO DE PREPARO do Pingo de Leite Caseiro

Parte 1 – fazendo o doce de leite

1. Para fazer esse doce, é ideal usar uma panela de fundo grosso, que seja resistente e distribua o calor de forma uniforme. Caso não tenha uma panela específica, qualquer panela com fundo grosso servirá.
2. Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite e o açúcar. Leve a panela ao fogo médio e mexa até que a mistura comece a ferver. Assim que começar a ferver, continue mexendo e observando a fervura.
3. O doce vai ganhar consistência à medida que reduz o volume. Continue mexendo sem parar.
4. À medida que o doce de leite escurece e se descola do fundo da panela, você pode testar o ponto.
5. Para isso, pegue um copo com água e despeje um pouco do doce de leite na água.
6. Se o doce se unir e formar uma bolinha, está no ponto certo. Caso contrário, continue cozinhando até atingir a consistência desejada.

Parte 2 – resfriamento e moldagem

1. Assim que atingir o ponto, desligue o fogo e continue mexendo o doce por mais alguns minutos para que esfrie um pouco.
2.  Transfira o doce de leite para uma superfície plana, como uma pedra, para acelerar o resfriamento.
3. Enquanto esfria, continue mexendo o doce para que ele fique opaco e perca o brilho inicial.
4. Após esfriar, você pode moldar o doce em colheradas ou cortá-lo em quadradinhos.
5. Para fazer o formato de pingo de leite, use um saco de confeitar e faça as rodelinhas.
6. Se optar por moldar em colheradas, coloque-as sobre uma pedra ou em uma assadeira untada com manteiga. Deixe o doce secar completamente antes de armazenar.
7. Se preferir os quadradinhos, corte-os antes que o doce esfrie completamente e deixe-os secar.
8. Lembre-se de armazenar o doce de leite em um recipiente com tampa, em local fresco e arejado. Ele tem validade de aproximadamente 15 dias, desde que esteja completamente seco.

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