INGREDIENTES
Para preparar esses enroladinhos, você irá precisar de:
- 1 mamão verde
- 10 cravos da índia
- 1 litro de água para a calda
- o peso do mamão em açúcar
- Canela em pau
Para retirar o amargor do mamão verde
- 2 colheres de sopa de sal
- 1 colher de sobremesa de bicarbonato
Para ajudar a enrolar
- agulha e linha de costura
MODO DE PREPARO
- Para remover o leite do mamão verde, risque a fruta com a ponta de uma faca e aguarde cerca de meia hora até escorrer.
- Em seguida, corte o mamão ao meio e retire as sementes utilizando uma colher.
- Com a ajudar de uma faca ou ralado mandolin, corte pequenas tiras de mais ou menos 1 a 1,5cm. Com as mãos mesmo, enrole cada tirinha e passe uma agulha com linha no meio do rolinho para prender.
- Faça isso com todas as tiras e forme colares com os rolinhos de mamão. Coloque-os em uma bacia contendo 3 litros de água com sal e bicarbonato. Deixe por 30 minutos. Esse processo auxilia na eliminação do amargor do mamão.
- Após enrolar todo o mamão e formar os colares, lave-os em água limpa para remover qualquer resíduo.
- Em seguida, coloque água para ferver em quantidade suficiente para cobrir os rolinhos. Adicione o açúcar, água, cravos e canela, levando ao fogo médio por cerca de 35 a 40 minutos.
- Após esse período, verifique se o doce está macio e a calda está do jeito que você gosta.
- Desligue o fogo, cubra com um pano limpo e deixe descansar por no mínimo 12 horas. Após esfriar, armazene em vidros esterilizados. Sirva acompanhado de um queijo fresco. Bom apetite!
Ao provar esse doce de mamão verde enroladinho, é impossível não se encantar com a mistura de sabores e texturas. E o melhor de tudo é que são feitos com ingredientes simples e muito amor. Experimente fazer em casa e se delicie com essa receita única!
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