INGREDIENTES
Para a massa:
- 4 ovos
- 1 colher de sopa de vinagre
- 190g de açúcar refinado
- 60ml de óleo
- 145g de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para o recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 80ml de leite
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 100g de chocolate branco
- 100g de manteiga
- 1 xícara cheia de leite em pó
Calda para regar o bolo:
- leite puro
Para a cobertura
- chantilly gelado batido 200g
- 2 colheres de sopa de leite ninho
- 200g de chocolate branco para cobrir com lascas
MODO DE PREPARO
Da massa:
- Comece pré-aquecendo o forno a 180°C.
- Em uma tigela, coloque os ovos e o vinagre e bata até obter uma mistura espumosa e mais clara.
- Adicione o açúcar e continue batendo até que a massa fique bem fofa.
- Gradualmente, incorpore o óleo, a farinha de trigo e o fermento em pó, batendo apenas para misturar.
- Despeje a massa em três formas de 17 cm de diâmetro com fundo removível e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 28 minutos, ou até que os bolos fiquem dourados.
- Se você não tiver todas as formas, pode fazer em uma forma mais alta e cortar ao meio depois de pronto. Só tome cuidado para que ele cozinhe bem por igual.
- Deixe os bolos esfriarem completamente.
Preparo do Recheio e primeira montagem:
- Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e o leite.
- Dissolva o amido de milho em um pouco de leite e adicione à mistura na panela.
- Acrescente o chocolate branco e leve ao fogo em temperatura baixa a média, mexendo até obter um doce espesso e homogêneo.
- Transfira a mistura quente para uma batedeira e adicione a manteiga.
- Bata até que a mistura fique bem cremosa.
- Misture o leite em pó até incorporar completamente.
- Retire os bolos das formas e coloque um deles em um prato de bolo.
- Regue com leite para mantê-lo úmido.
- Espalhe metade do recheio sobre o bolo.
- Cubra com a segunda parte do bolo.
- Repita o processo de umedecer e cobrir com a outra metade de recheio.
- Adicione uma camada de lascas de chocolate branco sobre o recheio.
- Cubra com o terceiro bolo e repita a etapa de regar com leite.
- Envolva o bolo em um plástico insulfilme e leve a geladeira por uns 20 minutos para que os sabores se intensifiquem.
Cobertura e finalização
- Bata o chantilly gelado com o leite ninho até que fiquem em ponto de neve. Ele vai ficar aerado e bem homogêneo com o leite em pó.
- Retire o plástico do bolo depois de refrigerado.
- Espalhe o chantilly com leite ninho sobre o bolo, garantindo uma cobertura uniforme.
- Decore o topo do bolo com mais lascas de chocolate branco, proporcionando um toque atraente e saboroso.
- Leve para resfriar por algumas horas. E está pronto seu bolo de ninho trufado. Bom apetite!
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