Você já provou um alfajor argentino? Esse doce é uma das especialidades da culinária argentina e é muito popular em toda a América Latina.
Ele é feito com duas camadas de massa macia recheadas com doce de leite e cobertas com chocolate ou coco ralado. Uma verdadeira tentação!
Neste artigo, vamos mostrar como você pode fazer um alfajor argentino caseiro, usando ingredientes simples e fáceis de encontrar. Você vai aprender o passo a passo da receita e algumas dicas para deixar o seu alfajor ainda mais saboroso.
Como Fazer Alfajor Argentino
INGREDIENTES
- 200 g de manteiga em temperatura ambiente
- 150 g de açúcar
- 2 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 400 g de farinha de trigo
- 100 g de amido de milho
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 400 g de doce de leite
- 200 g de chocolate meio amargo picado
- 50 g de creme de leite
Dica: Você pode substituir o doce de leite por outro recheio de sua preferência, como geleia, nutella ou creme de avelã.
MODO DE PREPARO do alfajor argentino
- Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme fofo.
- Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Junte a essência de baunilha e misture.
- Em outra tigela, peneire a farinha, o amido e o fermento. Aos poucos, incorpore os ingredientes secos ao creme de manteiga, mexendo com uma espátula ou com as mãos, até formar uma massa homogênea e macia.
- Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Preaqueça o forno a 180°C e forre duas assadeiras com papel manteiga.
- Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada, com cerca de 0,5 cm de espessura. Corte círculos com um cortador ou com a boca de um copo e coloque-os nas assadeiras, deixando um espaço entre eles.
- Leve ao forno por 10 a 15 minutos, ou até que estejam levemente dourados nas bordas. Deixe esfriar sobre uma grade.
- Em uma panela, derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo de vez em quando. Junte o creme de leite e misture bem até obter uma ganache lisa e brilhante.
- Para montar os alfajores, pegue um disco de massa e espalhe uma camada generosa de doce de leite sobre ele. Cubra com outro disco e pressione levemente para grudar. Repita o processo com o restante da massa e do recheio.
- Banhe os alfajores na ganache de chocolate, cobrindo-os completamente ou apenas pela metade, como preferir. Deixe secar sobre uma folha de papel manteiga ou alumínio.
- Guarde os alfajores em um recipiente fechado na geladeira por até uma semana ou no freezer por até três meses.
O alfajor argentino é um doce delicioso e fácil de fazer em casa. Você pode variar o recheio e a cobertura conforme o seu gosto e surpreender seus amigos e familiares com essa receita típica da Argentina.
Experimente. Bom apetite!