Pavê de Limão Cremoso que não precisa levar ao fogo

Essa receita de Pavê de Limão cremoso surpreende pela sua simplicidade no preparo e principalmente por não ter a necessidade de ir ao fogo.

O pavê tradicional é feito de um creme, biscoito e uma cobertura simples. No pavê de limão cremoso também faremos essas camadas, mas com o toque cítrico do limão e bolachas champanhe.

Se você preferir, também poderá substituir a bolacha champanhe por biscoito maizena. Porém, a textura do pavê de limão cremoso ficará diferente.

Como Fazer Pavê de Limão Cremoso

INGREDIENTES

• 2 latas de leite condensado (790g)
• 2 caixas de creme de leite (400g)
• 100ml de suco natural de limão
• Raspas de 1 limão

Para Montagem

• 2 pacotes de bolacha champanhe (200g)
• 1 xícara (chá) de leite integral (para molhar a bolacha)

Cobertura

• 150g de chocolate branco
• ½ caixinha de creme de leite

Obs.: Usei a medida de xícara de chá padrão de 240ml.

MODO DE PREPARO do Pavê de Limão Cremoso

Parte 1 – Creme de limão

1. Em um liquidificador, combine as duas latas de leite condensado, as duas caixas de creme de leite e o suco natural de limão (aproximadamente 100ml).
2. Adicione as raspas de um limão siciliano para dar um toque de sabor e aroma.
3. Bata todos os ingredientes no liquidificador por cerca de 2 minutos, ou até que a mistura esteja bem homogênea e cremosa.
4. Prove o creme e ajuste o sabor adicionando mais suco de limão, se necessário. Lembre-se de que o equilíbrio entre o doce e o azedo é fundamental.

Parte 2 – Montagem

1. Para montar o pavê, escolha uma travessa de aproximadamente 25 x 17 x 5 cm de altura.
2. Mergulhe rapidamente as bolachas champanhe na xícara de leite, apenas para umedecê-las.
3. Comece fazendo uma camada de creme de limão na travessa.
4. Coloque uma camada de bolachas embebidas em leite sobre o creme.
5. Repita o processo alternando camadas de creme e bolachas até preencher a travessa.
6. Finalize com uma camada de creme de limão.
7. Reserve a travessa na geladeira enquanto prepara a cobertura.

Parte 3 – Cobertura

1. Para a cobertura, prepare um ganache de chocolate branco. Em um recipiente, coloque 150g de chocolate branco e adicione metade de uma caixinha de creme de leite.
2. Misture bem e leve ao micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada intervalo, até que a ganache esteja completamente homogênea e lisa.
3. Despeje a ganache sobre o pavê, espalhando-a uniformemente.
4. Leve o pavê à geladeira por pelo menos quatro horas para que fique bem gelado e firme.
5. Se desejar, decore o pavê com raspas de chocolate branco nas laterais da travessa e rodelas de limão cortadas em meia lua para adicionar um toque de cor e frescor à apresentação.

Validade do Pavê de Limão Cremoso

A validade desta deliciosa sobremesa é de três a quatro dias, desde que mantida na geladeira. Lembre-se de que o creme de limão pode liberar um pouco de água após esse período, o que pode afetar a textura e o sabor.

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