Receita de Pudim: Se você gosta de pudim então vai amar essa receita! Ela é rápida, saborosa, fácil e econômica porque rende bastante!
Nesse artigo não vou compartilhar só mais uma receita de pudim, mas dar dicas para que seu pudim fique com a calda de caramelo perfeita e uma massa com a consistência que você deseja. Então, acompanhe o passo a passo.
Receita de Pudim Econômico
Ingredientes da Calda:
- 1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar (360g)
- 1/2 xícara (chá) de água (120 ml)
Ingredientes da Massa:
- 5 ovos
- 1 litro de leite
- 2 xícaras (chá) de açúcar (360g)
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (40g)
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (350g)
Utilizei uma forma retangular para fazer essa receita de pudim.
Modo de Preparo da Calda
1) Coloque o açúcar refinado em uma panela em fogo baixo.
2) Mexa delicadamente de um lado para o outro para que o açúcar derreta mais rapidamente e não queime no fundo da panela.
3) Assim que o açúcar estiver completamente derretido, adicione a água aos poucos, sempre com cuidado, pois irá borbulhar.
4) Deixe a calda cozinhando até que todos os torrões de açúcar tenham derretido por completo.
5) A calda estará no ponto ideal quando atingir uma coloração dourada e açucarada, com a consistência de um fio. Depois de esfriar, ficará um pouco mais firme.
6) Despeje a calda no fundo de uma forma de pudim de tamanho adequado (recomenda-se 28 cm por 18 cm), espalhando também nas laterais para conferir um visual bonito e dourado ao pudim. Reserve a forma com a calda enquanto preparamos a massa.
Receita de Pudim: Preparando a Massa
Agora é hora de preparar a massa cremosa do pudim, seguindo os passos abaixo:
1) No liquidificador, adicione os ovos, a manteiga (ou margarina) e uma pequena quantidade de leite (apenas para evitar o sabor forte de ovos).
2) Bata bem por cerca de 3 minutos até obter uma mistura homogênea.
3) Em seguida, acrescente a farinha de trigo e o restante do leite.
4) Continue batendo até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
5) Agora, despeje delicadamente a massa na forma previamente preparada com a calda de caramelo. Caso sobre um pouco de espaço na forma, não se preocupe, o pudim crescerá durante o cozimento.
Receita de Pudim – Hora de Assar
Para garantir um pudim cremoso e delicioso, é fundamental assá-lo em banho-maria. Siga os passos abaixo para finalizar o preparo:
1) Coloque a forma do pudim dentro de uma forma maior.
2) Feche bem a forma maior com papel alumínio para acelerar o processo de cozimento.
3) Despeje água quente na forma maior, preenchendo-a até a metade, para que o pudim asse adequadamente.
Leve a forma ao forno pré-aquecido a 200 graus e deixe assar por aproximadamente 60 minutos. O tempo de cozimento pode variar, então, fique atento.
Desenformando e Servindo – Uma Sobremesa Irresistível
Após assar o pudim, faça o teste da pontinha da faca no meio do pudim. Se a faca sair limpa, é sinal de que o pudim está bem assado.
Desligue o forno e retire o pudim. Passe uma espátula nas laterais da forma para soltar o pudim, facilitando o desenforme. Em seguida, vire o pudim em um prato grande com cuidado para que a calda de caramelo cubra a superfície do doce.
Finalize colocando mais um pouco de calda por cima do pudim. Agora, é só levar à geladeira para resfriar e ganhar consistência. Sirva gelado e desfrute dessa sobremesa incrível com toda a família!
Com essa receita de pudim especial de padaria, você terá em casa uma deliciosa opção para compartilhar momentos doces e saborosos com seus entes queridos. Aproveite e experimente essa combinação irresistível de sabores, que remete às melhores lembranças da infância e proporciona uma experiência única de sabor e textura.
Então, não perca tempo e mãos à obra! Prepare o seu próprio pudim de padaria e encante a todos com essa delícia que vai fazer sucesso em qualquer ocasião!
Bon appétit!