Pudim de Sorvete: Essa sobremesa deliciosa vai te conquistar. Com a calda de chocolate por cima, sem dúvida vai ser irresistível.
Nesse artigo você vai aprender a receita de pudim de sorvete que é simplesmente deliciosa. E a melhor parte é que é muito fácil de fazer. Então, aproveite e veja como é o passo a passo do pudim de sorvete com calda de chocolate.
Receita do Pudim de Sorvete
Ingredientes da Calda de Chocolate
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar (275 gramas)
- 1/2 xícara (chá) de água (110 ml)
- 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau, peneirado (55 gramas)
Ingredientes do Pudim
- 1 caixinha de leite condensado (395 gramas)
- 1/4 xícara (chá) de amido de milho (25 gramas)
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1/2 colher (sopa) rasa de gelatina em pó sem sabor (6 gramas)
- 1 caixinha de creme de leite (200 gramas)
- 1 xícara (chá) de coco em flocos (70 gramas)
- 2 xícaras (chá) de leite (420 ml)
- 1 xícara (chá) de chantilly (210 ml) (medir antes de bater)
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Passo a Passo do Pudim de Sorvete
Passo 1
Vamos aprender a fazer a nossa receita. Começaremos preparando a calda em uma panela. Coloque uma xícara e meia de açúcar refinado e ligue o fogo alto. Mexa de vez em quando até o açúcar começar a derreter. Continue mexendo até o açúcar derreter completamente.
Em seguida, adicione meia xícara de água aos poucos, mexendo com uma espátula inclinada para não queimar as mãos. Continue adicionando água aos poucos até terminar. O resultado será uma calda bonita.
Agora, adicione meia xícara de chocolate em pó peneirado. Misture bem por cerca de três minutos, apertando para que o chocolate se misture completamente.
Em seguida, despeje a calda na forma de pudim, que deve ser uma assadeira redonda com um buraco no meio, com 22 cm de diâmetro e 9 cm de altura. Leve ao freezer por meia hora ou deixe na geladeira até que a calda esteja firme.
Passo 2
Agora, vamos preparar a base do pudim de sorvete. Em uma panela, coloque o leite condensado, o amido de milho e misture bem até que o amido se dissolva completamente no leite condensado. Em seguida, adicione o leite de coco e meia colher de sopa de gelatina sem sabor.
Misture novamente até a gelatina se dissolver. Adicione o creme de leite, o coco em flocos e as duas xícaras de leite. Misture tudo. Leve ao fogo e cozinhe, mexendo sempre, até ferver e engrossar. Essa base deve ficar cremosa e espessa. Retire do fogo e deixe esfriar. Quando estiver frio, reserve.
Passo 3
Agora, é hora de preparar o chantilly. Bata uma xícara de chantilly em velocidade máxima até ficar firme e leve. Em seguida, adicione o chantilly à base do pudim e misture bem.
Despeje a mistura na assadeira sobre a calda já firme. Agora, leve novamente ao freezer por mais 4 a 6 horas, ou deixe na geladeira até que o pudim esteja bem firme.
Após o tempo de geladeira, deixe o pudim em temperatura ambiente por alguns minutos para facilitar o desenforme. Passe uma faca ao redor da assadeira para verificar se o pudim está solto.
Se estiver solto, desenforme o pudim com cuidado. A calda irá escorrer sobre o pudim, criando um visual incrível. Agora é só saborear essa delícia gelada.
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