Essa receita de Brigadeiro de Limão é Uma Receita Cremosa e Irresistível. Um docinho de festa inovador e que com toda a certeza, vai te conquista!
Os brigadeiros são doces tradicionais e deliciosos que conquistam o paladar de muitas pessoas. Hoje, trago para você uma receita especial que certamente irá te encantar: brigadeiro de limão. Nesta versão, a cremosidade é garantida e você nunca viu nada igual. Vamos conferir os detalhes dessa maravilha!
Receita do Brigadeiro de Limão
Ingredientes
- 395g de Leite Condensado (1 Lata)
- 200g de Creme de Leite UHT (1 Caixinha)
- 10g de Manteiga sem Sal (1/2 Colher de Sopa)
- 1 Limão Taiti Grande
- Açúcar Refinado para Confeitar
Preparo do Brigadeiro de Limão
Passo 1: Brigadeiro de Limão
Comece escolhendo um limão Taiti grande. Se preferir, também é possível utilizar limão siciliano para um sabor mais suave. Utilize um ralador para retirar as raspas da casca do limão.
Certifique-se de não raspar a parte branca, pois isso deixaria o brigadeiro amargo. Gire o limão enquanto raspa para cobrir toda a superfície. Reserve as raspas e corte o limão ao meio para extrair o suco.
Passo 2: Reduzindo o Suco de Limão
Em uma panelinha pequena ou frigideira, coloque o suco de limão. Acenda o fogo e reduza o suco até que toda a umidade evapore e reste apenas a pasta concentrada de limão.
Essa etapa é um dos segredos para evitar que o brigadeiro talhe e fique com aspecto arenoso. Se preferir, reduza o fogo para evitar que o suco queime nas bordas da panela. Reserve a pasta concentrada e as raspas.
Passo 3: Preparando o Brigadeiro
Em uma panela de fundo grosso, adicione o leite condensado, o creme de leite e a manteiga sem sal. Misture bem os ingredientes e leve ao fogo médio. Essa temperatura é importante para obter uma textura cremosa e evitar que o leite condensado caramelize.
Mexa sem parar, raspando o fundo e as laterais da panela. À medida que o brigadeiro cozinha, você notará que ele vai reduzindo de volume.
Passo 4: Ponto do Brigadeiro de Limão
Quando o brigadeiro estiver em ponto de enrolar, ou seja, quando você despejar um pouco da massa em um prato e ela cair em blocos, é hora de adicionar a pasta de limão e as raspas. Misture bem para incorporar os sabores e obter a textura perfeita.
Lembre-se de reservar uma pequena quantidade das raspas para a decoração. O brigadeiro estará no ponto quando desgrudar completamente do fundo da panela.
Passo 5: Resfriando e Modelando
Desligue o fogo e mexa o brigadeiro por um a dois minutos para que ele perca o calor inicial. Em seguida, despeje-o em um prato e cubra-o com plástico, pressionando-o contra a superfície para evitar a formação de uma película.
Deixe o brigadeiro esfriar completamente antes de utilizar. O ideal é resfriá-lo fora da geladeira, preparando-o em um dia e moldando-o no dia seguinte.
Passo 6: Enrolando e Decorando o Brigadeiro de Limão
Com as mãos levemente untadas com manteiga, pegue porções de 20 gramas de brigadeiro e faça bolinhas. Empane cada bolinha no açúcar refinado e, em seguida, role-a novamente entre as mãos para garantir uma superfície lisa e uniforme.
Utilize forminhas duplas para acomodar os brigadeiros, pois elas são mais resistentes e proporcionam um visual mais bonito. Para finalizar, decore cada brigadeiro com um pouquinho das raspas de limão reservadas, pressionando-as levemente sobre o topo da bolinha.
Finalizando
E aqui está o nosso brigadeiro de limão, pronto para ser saboreado. Eles apresentam uma cremosidade e textura igualmente irresistíveis, sem qualquer aspecto arenoso ou talhado. Experimente fazer essa receita e se surpreenda com o resultado perfeito.
Tenho certeza de que você irá adorar! Se gostou dessa receita, compartilhe com as amigas e bom apetite!
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